酸败
酸败朗读
酸败
- 词语读音suān bài
- 词语注音ㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ
- 繁体字形酸敗
词语解释
基本解释
发酸变质。
辞典解释
酸败suān bàiㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ
含有糖类或醇类等有机物质受氧气、温度、热、日光、细菌、酵素等作用，而呈酸味的现象，称为「酸败」。如牛乳中的乳糖受乳酸发酵菌的作用而变为乳酸。
网络解释
酸败
酸败俗称哈喇。油脂在贮藏时由于与空气等作用发生氧化而进一步分解产生异臭味的现象。主要由于油脂中不饱和脂肪酸发生自动氧化，产生过氧化物，并进而降解成挥发性醛、酮、酸的复杂混合物。一般酸败后油脂的密度减小，碘值降低，酸值增高。
“酸败”的单字解释
- 拼音suān
- 部首酉
- 总笔画14画
- 统一码9178
- 五笔SGCT
- 仓颉MWICE
- 郑码FDOR
- 四角13647
酸suānㄙㄨㄢˉ 像醋的气味或味道：～菜。～溜溜。～梅。～甜。～奶。...
- 拼音bài
- 部首贝
- 总笔画8画
- 统一码8D25
- 五笔MTY
- 仓颉BOOK
- 郑码LOMO
- 四角78840
败bàiㄅㄞˋ 输，失利，不成功，与“胜”相对：～北。～退。～绩（❶...