酵子

酵子朗读
  • 词语读音jiào zǐ
  • 词语注音ㄐㄧㄠˋ ㄗˇ

词语解释

基本解释

酵子 jiàozi

[emptins] 〈方〉∶已经加入酵母的面团

网络解释

酵子

酵子,又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。
可考最早出现于两宋时期。
是多菌种的混合发酵体系,主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用,使得馒头的质地和风味等产生变化。

“酵子”的单字解释

“酵子”的近义词

“酵子”的反义词