薄批細切
烹调鱼类的特殊技术。 元．关汉卿《望江亭．第三折》：「这鱼不宜那水煮油煎，则是那薄批细切。」
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切qiēㄑㄧㄝˉ 用刀从上往下用力：～菜。～除。～磋（本义是把骨角玉...
批pīㄆㄧˉ 用手掌打：～颊（打嘴巴）。 刮：～凿。 口头或用文字判定...
薄 厚度小的：～片。～饼。 冷淡，不热情：～待。 味道淡：酒味很～...