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燙麵

燙麵朗读
  • 词语读音tàng miàn
  • 词语注音ㄊㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
  • 繁体字形烫面

词语解释

基本解释

烫面 tàngmiàn

[dough made with boiling water] 用很热的水和的面

辞典解释

烫面tàng miànㄊㄤˋ ㄇㄧㄢˋ

用热水和的面。
如：「烫面饺儿」、「烫面饼」。

网络解释

烫面

烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。

“燙麵”的单字解释

燙
  • 拼音tàng
  • 部首火
  • 总笔画16画
  • 统一码71D9
  • 五笔IJGO
  • 仓颉EHF
  • 郑码VKOU
  • 四角36809

...

麵
  • 拼音miàn
  • 部首麥
  • 总笔画20画
  • 统一码9EB5
  • 五笔SWWD|SWWF
  • 仓颉JEMWL
  • 郑码FOJK
  • 四角41462

...

“燙麵”的近义词

“燙麵”的反义词

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