烤鴨
烤鴨朗读烤鴨
- 词语读音kǎo yā
- 词语注音ㄎㄠˇ ㄧㄚ
- 繁体字形烤鸭
词语解释
基本解释
烤鸭 kǎoyā
[roast duck] 烤制的北京填鸭
辞典解释
烤鸭kǎo yā ㄎㄠˇ ㄧㄚ将鸭子处理干净后，加调味悬在火上熏烤而成。
也称为「烧鸭子」。
英语 roast duck
德语 Beijing-Ente (siehe Peking-Ente) (S, Ess), Entenbraten (S, Ess), Knusprige Ente (S, Ess)
法语 canard laqué
网络解释
烤鸭
烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。