冷凍蔬菜
冷凍蔬菜朗读冷凍蔬菜
- 词语读音lěng dòng shū cài
- 词语注音ㄌㄥˇ ㄉㄨㄥˋ ㄕㄨ ㄘㄞˋ
- 繁体字形冷冻蔬菜
词语解释
辞典解释
冷冻蔬菜lěng dòng shū cài ㄌㄥˇ ㄉㄨㄥˋ ㄕㄨ ㄘㄞˋ经由低温急速冻结的蔬菜。处理过程包括蔬菜的清洗、选别、杀菁、冷却及急速冻结。杀菁是以蒸气或热水高温处理，以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以摄氏零下四十度冷藏，约可保存一年。以根茎类及豆类为主，如胡萝卜、青花菜、玉米、毛豆等。
冷凍蔬菜
经由低温急速冻结的蔬菜。处理过程包括蔬菜的清洗、选别、杀菁、冷却及急速冻结。杀菁是以蒸气或热水高温处理，以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以摄氏零下四十度冷藏，约可保存一年。以根茎类及豆类为主，如胡萝卜、青花菜、玉米、毛豆等。