蛇羹
蛇羹朗读
蛇羹
词语解释
基本解释
1.亦作"蛇羹"。 2.用蛇肉所作之羹。网络解释
蛇羹
蛇羹是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。主料是蛇肉。制作工艺比较复杂，蛇肉的处理也比较复杂。先将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。
“蛇羹”的单字解释
- 拼音shé
- 部首虫
- 总笔画11画
- 统一码86C7
- 五笔JPXN
- 仓颉LIJP
- 郑码IWRR
- 四角53112
蛇shéㄕㄜˊ 爬行动物，身体细长，体上有鳞，没有四肢。种类很多，有...
- 拼音gēng
- 部首羊
- 总笔画19画
- 统一码7FB9
- 五笔UGOD
- 仓颉TGFTK
- 郑码UCUG
- 四角80804
羹gēngㄍㄥˉ 用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物：～汤。肉～。鸡蛋～...