糖炒栗子
糖炒栗子朗读糖炒栗子
- 词语读音táng chǎo lì zi
- 词语注音ㄊㄤˊ ㄔㄠˇ ㄌㄧˋ ˙ㄗ
词语解释
辞典解释
糖炒栗子táng chǎo lì ziㄊㄤˊ ㄔㄠˇ ㄌㄧˋ ˙ㄗ一种零食。将锅内掺有糖蜜的砂子炒热，再倒入生栗子，连翻带炒，使生栗子由无光泽，变成油亮枣红的熟栗子。
也称为「甘栗」、「炒栗子」。
网络解释
糖炒栗子 （民间风味小吃）
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰：‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。